市場導報2022-04-20 14:57:19
?從傳統洋糕小作坊變成規范糕點工廠,從單純供應當地菜場遠銷上海、江蘇等省外各地……玉環以洪食品有限公司實現自身的華麗“蛻變”。
6月28日,當 《市場導報》記者來到位于玉環市沙門鎮濱港工業城的“以洪”公司時,只見該公司有兩個樓層,一樓為成品庫、打包間、熟制車間和更衣室等多個區塊,二樓則為檢測室和倉庫。
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換穿公司白色的工作服,導報記者在總經理王以洪引領下,走進了熟制的車間,現代化糕點生產線讓人眼前一亮:敞亮的加工處理臺、消毒洗手池,全自動的攪拌機、近兩米高的蒸籠以及各式各樣的糕點模具……此外,這里還統一配備了冷凍、消毒和消防等設備。10多名工人身穿白大褂、頭戴白帽子有序地工作著,有的手抓模具印出洋糕胚;有的手捏按壓制作卡通包,在互相配合下,制作出各種彩色機器貓、小熊、小女孩等形狀的卡通包;還有的則穿梭在打包和熟制間,將制作好的饅頭炊熟、冷卻和打包,最終放進了一個冷凍區。
▲ 玉環以洪食品有限公司員工正在抓緊生產訂單的糕點
據介紹,早在2012年,王以洪與妻子胡夏清在沙門鎮大岙里村開辦洋糕小作坊,專門制作當地的傳統洋糕。夫妻倆和兩名小工在100平方小作坊撐起全部工作。在昏暗燈光下,煤氣罐、堆滿雜物處理臺、水泥地泛起油光……五年前,王以洪夫婦在這樣環境制作洋糕,所有流程一個空間完成,一天起早貪黑,最多只能做了200個洋糕,一年下來也談不上多少收入。
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而眼前干凈的作業場景,與傳統家庭作坊有著天壤之別?!坝卸螘r間,,我們意識這樣經營不行,如不改變將可能被關閉?!蓖跻院檎f,他決定把自己洋糕房做大做規范。于是,他負責尋找場地完成廠區裝修,胡夏清則花10萬元進修糕點制作技藝。今年1月15日,以洪公司正式開業。
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“既要轉變,首先要增加糕點的種類,想到了卡通包??ㄍò蕘碜怨咧?,紅的是火龍果和胡蘿卜、紫色的是紫薯、綠色的取自菠菜,此外還新增了刀切饅頭、糯米蛋糕等十二、三個品種?!蓖跻院閷笥浾哒f,現在,他們的理念也發生了變化,特別注重糕點的口感和品質?!盀樽尞a品更好地走向市場,他們還特制了真空包裝,在包裝袋統一標識自己‘永記’商標品牌?!?br style="box-sizing: border-box;">???
在王以洪妻子胡夏清也隨聲說道,下個月底,她們將在沙門鎮開設首家“永記”洋糕專賣店?!敖衲暧媱澰谂_州開設自己洋糕專賣店10家?!?br style="box-sizing: border-box;">???
如今,該公司生意做得有聲有色,糕點除銷售本地菜場和超市外,還大批量售往臺州各地和石家莊、上海和江蘇等省外。以洪公司也成為玉環首家由小作坊發展正規食品生產企業。
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其實,以洪公司從小作坊到規范工廠轉變,應歸功玉環小作坊整改行動。去年,為完善食品行業的標準和規范生產,,按照經營項目不同建檔,分類審查,設立不同的標準和風險環節,讓小作坊整改有章可循。
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“在百姓印象中小作坊總被貼上‘臟亂差’的標簽。通過小作坊整改,希望能促進傳統手工行業轉型升級,讓食品從環境衛生、。。
文:陳余玉?楊夏燕
來源:市場導報
原標題:玉環一對夫妻把“傳統洋糕”銷往大上海
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