香哈菜譜2022-04-13 08:23:54
相信經常吃面食的朋友,會和我一樣,幾天不吃面食就會饞。昨天回家,真是很想吃面食了。 記得我每每去菜市場的時候,固定擺攤的有賣燒餅和醬香餅的,總是生意不錯。尤其是醬香餅,餅胚薄而香脆,醬汁甜咸適度,撒上鮮嫩的蔥花和芝麻,切成塊后直接吃就特別香。所以叫醬香餅真的一點都不錯。
需要原料:
面粉:400克
清水:180克
醬料:芝麻醬2勺;海鮮醬2勺,甜面醬2勺,香油1小勺
香蔥花:適量
白芝麻:少許
植物油:適量
做法:
1、面粉加入適量的清水,揉成比較軟的面團。
2、用芝麻醬、海鮮醬、甜面醬,按照1:1:1的比例來調和。其中芝麻醬加一小勺香油,少許清水,先攪拌開來,成為比較細膩的芝麻醬后再加入海鮮醬和甜面醬。這樣香香的醬料咱們就準備好了。
3、面團醒個半小時,之后搟成薄片。
4、在面片上均勻抹上食用油,接著從長邊開始卷起來,分成6-7份。
如圖一樣,豎著卷起來,再按扁。
5、這時候預熱電餅鐺,注意只用下火就可以,關閉上火。面團醒5分鐘,接著把面團搟成薄片。
6、準備好蔥花、醬料和白芝麻。
7、預熱好電餅鐺后,放入搟開的面餅,面餅越薄越好。刷上一層醬料,再撒上一層小蔥花和白芝麻。
8、用鏟子翻開一角,餅底上色成金黃色即可。趁熱切開,餅底香脆,醬香濃郁。真的很好吃!
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本期編輯:四夕?
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