余姚新聞網2022-04-09 13:20:58
“碧沼紅蓮開并蒂，蕓窗學友結同心?！庇眠@一副對聯來形容梁弄鎮的這對大學畢業年輕夫妻是最恰當不過了。
這對年輕夫妻丈夫名叫陳立均，妻子名叫黃翀。他們倆是余姚八中同班同學，2006年，高中畢業后分別考上浙江大學寧波理工學院和浙江教育學院。大學畢業后，兩人在寧波從事過企業管理和教育培訓工作。2013年底，他們回到家鄉梁弄創立了“尚豪”食品有限公司，賣起了“梁弄大糕”。
“一直有自主創業的想法?！秉S翀說，她的爸爸20年前曾經在寧波杭州兩地做大糕賣大糕，她還記得浸米、磨粉、煮餡……一盒大糕出爐，往往要準備兩天時間。
促使黃翀最終辭職回鄉創業是因為她在網上看到了一則新聞中的最后一句話：“‘梁弄大糕’是寧波市的非物質文化遺產，希望有年輕人去傳承去發揚?！笨戳诉@篇報道后，作為黨員的她觸動很大。因為黃翀認為，這是自己傳承家鄉歷史文化、回報家鄉人民的一種最好方式，而且可以促進就業，非常有意義。
就這樣，夫妻倆辭職租房開店，并請出了有“梁弄大糕”制作經驗的黃翀父親做顧問，同時請來母親、公公和舅舅、舅媽做幫手。2013年12月8日，“尚六合梁弄大糕店”開業了，這是當時滸溪公路旁的第一家“梁弄大糕”專賣店。
夫妻倆認為，“非遺”的傳承需要穩扎穩打，所以保證糕點的純手工、純天然是至關重要的。為了吸引人氣，夫妻倆在糕點質量上下功夫。制作“梁弄大糕”必須手工操作，篩粉、雕空、加餡、蓋粉等八道工序，每一步都細心琢磨。為了保證大糕的天然香味，他們自己設計并采用松木、杉木等材料制作了木質蒸箱。黃翀告訴記者，豆沙餡大糕是他們的主打產品，因為餡子由她的媽媽等人采用手工精熬，口味非常純正地道，深受顧客青睞。
這幾年，四明山旅游越來越火，尚六合梁弄大糕店門口的四明路是游客必經之地，很快，純天然、色香味俱全的糕點成了游客必買的“伴手禮”。第一年開店，夫妻倆的生意就很不錯，由于是手工制作，有時供不應求，顧客得等上一兩個小時?！坝形粚幉櫩腿ハ愀圩哂H戚，多次專程來買?！闭f起自家的“大糕”，黃翀非常自豪，“今年清明假期旅游旺季，一天能賣出300多盒大糕，營業額接近1萬元?！辈粌H如此，他們還創制了適合酒店的“五福臨門”黑米小糕，使它成為了余姚、寧波等地部分星級賓館、飯店的專供點心。
2014年3月，越干越順手的夫妻倆又率先開起了淘寶店，不僅賣“梁弄大糕”，還銷售梁弄筍干、年糕片等土特產?！熬W上顧客以寧波本地和蘇浙滬一帶的居民為主，最遠的顧客來自新疆?！蹦壳?，夫妻倆通過網絡賣大糕吸引了3000多個粉絲，淘寶網“梁弄大糕”賣家中他們的銷量始終穩居第一。
在夫妻倆看來，梁弄大糕要想走出大山走得更遠，作為經營者得不斷動腦筋，要用工匠精神制作大糕?！俺藗鞒?，也要創新?！秉S翀說，傳統的梁弄大糕口味單一，他們揣摩了客人的喜好后，對大糕的配方進行了改良，摒棄過去用食用色素在糕點上寫字的做法，先后研發出芝麻、松花、紫薯、黑米、綠豆、抹茶、核桃等近10種口味，從而滿足了不同層次的消費者。此外，他們在傳統“福祿壽喜”大糕印模的基礎上，又新增了“吉祥如意”“幸福美滿”“生日快樂”“金榜題名”等印模，賦予了大糕更多的美好祝愿。
如今，夫妻倆的生意越做越大，去年年底，他們在寧波市鄞州區建興西路開了一家尚六合梁弄大糕分店，主營梁弄大糕，兼營土特產品、養生食材，大糕走出了小鎮，城里人在家門口也能吃到正宗的梁弄大糕了。
編輯：應紅淵