江蘇盱眙萬事通2022-04-08 13:24:13
日前，縣委副書記、縣長朱海波帶隊現場推進美麗城鎮建設工程?？h委常委、常務副縣長林波，副縣長董清以及縣政府辦、住建局、國土局、盱城街道、文廣新局、旅游局、農委、國聯集團、征收辦等單位主要負責人陪同。
會上，盱城街道負責人匯報目前棚改掃尾攻堅情況；住建局負責人匯報2018年棚改實施計劃；國聯集團負責人匯報城北片區規劃和建設計劃情況、資金使用及下步融資情況；其他相關職能部門負責人提出建設性意見。
在曾經的幾十年里，盱眙的老北頭一直是這座小城的中心，它經歷過車水馬龍的繁華，它記錄下每個老盱眙人的喜怒哀樂，它見證了山城的發展和變遷。
如今 ，商貿、國貿陸續崛起，孩提時的鬧市已經破敗不堪，漸漸變成了盱眙人口中的老北頭！
盱眙的發展日新月異，越來越多的人搬離了居住幾十年的老北頭，卻仍有很多人不愿意離開，也總有很多人時常懷念這里。
為什么？先不說別的，就單一個字——“吃”，就已足夠誘惑！
幾十年的沉淀，留下了許多讓人驚艷的美食，趙家春卷、張記生煎包、小瘸子燒餅、唐家的辣湯，想必很多90后都沒聽過吧？
他們做的不只是生意，是手藝； 我們吃的不只是美食，是情懷，是對老北頭滿滿的不舍和回憶。可惜如今很多已經再難覓其蹤！
那時的老街都是青石板路，厚重而古樸；那時的美食都是細工慢活，精巧而純熟；那時的味道都是饒舌三日，溫馨而細膩！
騎著單車穿過老北頭，路旁的門面都已年代久遠，盡管門頭老舊、墻面發黃，但店內的食客總是絡繹不絕。
因為在盱眙人看來，沒有哪的早餐比老北頭的更地道、更美味、更能觸動心弦！
穿過半個縣城，漫步于老街巷中，皇天不負有心人，終于讓我尋訪到這一道正宗的盱眙味——老北頭餛飩。
看到這里，肯定會有人要說：額，你一定說的小Y餛飩，早就吃過，別故弄玄虛了。不好意思，真不是他家！
真正的美味絕不是道聽途說來的，要問世代居住在這里的街坊四鄰；真的吃貨絕不會人云亦云，要靠自己的親口品味 。
老北頭做餛飩的不止一家，但是要說口味地道、餡料實在、時間久遠，我覺得，還數這一家！
吃過無數地方的餛飩，唯獨這一碗，我誠意推薦——這才是正宗的老北頭味道，真正的盱眙味。
河濱小吃，靜靜地坐落在第一山腳下的老船塘對面，旁邊就是談家巷，斑駁的門頭仿佛在訴說著它曾經歷的故事。
你可別小看這毫不起眼的老店，老盱眙都知道——三十年前，它可是有頭有臉的盱眙人才吃得起的“淮河飯店”！
店主老紀夫妻是地道的老北頭人，開這店已近三十年。如今老兩口年紀大了，兒子接手了小店，把一手餛飩做的爐火純青，早已是青出于藍而勝于藍！
店內有“三絕”，不管是街坊四鄰還是他家的食客，無不交口稱贊。
第一絕就是店里的八哥。它時常冷不丁的一句“交警隊到了”、“笑一個”，把店內的食客們逗得前仰后合，不光如此，還會狗叫、貓叫等多種“外語”！
這第二絕嘛，就是他家的鍋貼?，F在很少有這么實在的 ，餅皮酥脆、餡料飽滿，關鍵是一大口下去，鮮美無比！
這第三絕，毫無疑問的，便是他家的餛飩。老紀家的餛飩，面皮都是手工做的，入口爽滑有彈性。
用的肉餡也是頭天下午現買瘦肉打漿而成，每塊面皮里的肉都裹的足足的！“多加一點虧不了幾個錢，都是老鄰居，必須實實在在”老紀笑著說。
餛飩出鍋后，不加別的調料，只用每日清晨新鮮熬制的骨頭湯提味 ，加上一小撮香蔥，再來點胡椒面，真是鮮美無比。
就問這么一碗擺在面前，你看了會不會垂涎三尺、胃口大開？
一口下肚，滑嫩的餛飩在舌尖上翻滾，感覺那滋味都要從嘴里溢出來。
那一刻，真是幸福感滿滿，什么樣的美味都比不上老北頭的這一碗原汁原味。這才是正宗的盱眙味，這才是地道的家鄉味 ！
吃完餛飩，即使光這一碗湯，是不是看起來也那么誘人！
能夠歷經歲月考驗的想來都不是凡品， 他家的茶葉蛋和糖糕，也是難得的美味。
茶葉蛋鹵到殼裂，顆顆入味至極、香氣濃郁；糖糕經滾油炸制，只只外皮金黃、香甜糯軟。這一道道美味吃在嘴里，全是少時的記憶。
邊吃餛飩邊和老紀夫妻聊著天，走的時候天已經黑了，昏黃的燈光下，有種記憶中家的感覺。
小小的一碗餛飩，像極了人生，時間和技藝彼此成全、相得益彰。如此美味，如此有誠意的小店，不枉我如此煞費苦心的尋找，人生得意須盡歡??！
來源：綜合盱眙發布、都梁夜談