尋找田野2021-08-16 10:52:56
適逢張愛玲逝世21周年，田野君又翻看起祖師奶奶的小資調調。牽涉太多愛恨糾葛的“紅、白玫瑰”，矯情。但“花心”玫瑰鮮花餅，香酥。
作為田野君的下午茶，圓滿。
飲食者，天理也。作為新手吃貨，好吃又好顏的食物常讓田野君靈魂出竅?！盎ㄐ摹泵倒艴r花餅——云南純手工制作，足以讓人專注在那一口幸福中。
90后陜西女孩陳籽耘去云南旅行時，經朋友推薦，吃到了小胡同作坊里的手工鮮花餅。因為舍不得離開新鮮出爐的鮮花餅，她留在云南生活。
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說到“玫瑰”，不由得聯想到那朵西方的愛情之花。
事實上，最古老傳統的玫瑰源自中國，這類玫瑰經濟適用，更靠譜。它們不只有觀賞性，還可食用。作為原材料，可食用玫瑰可以制作成多類食品，玫瑰醬、玫瑰茶、玫瑰餅、玫瑰糖，玫瑰露酒……
食用玫瑰花的美艷程度也足以完爆情人節的標配玫瑰。
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玫瑰制品被奉為佳品，古已有之。玫瑰花含有維生素、香茅醇、槲皮苷等多種營養成分，對某些皮膚病有療效，還可保養皮膚。?
原材為云南可食用玫瑰花的玫瑰餅，據史料記載，由清代一位制餅師傅創造。鮮花餅花香沁心、甜而不膩、養顏美容。經朝內官員的進貢，一躍成為宮廷御點，深得乾隆帝喜愛，并得其欽點：以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。
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“做餅的師傅是一對夫妻，手藝是妻子娘家傳下來的。餅酥和傳統的云南鮮花餅不同，口感軟綿，不會太干，不會掉渣?！?/span>
這款云南老手工餅即“花心”鮮花餅。做餅技藝是祖傳的老手藝，做餅配方不能外傳?！半m然我一直想求學但手藝只傳給家里人，我尊重老手藝人的選擇，只要能吃到這一口就滿足啦！”陳籽耘有點遺憾地告訴田野君。
2014年，陳籽耘在電商平臺銷售陜西的土特產——家鄉大山里的東西。了解這款鮮花餅之后，陳籽耘想在自己淘寶店銷售，但是做餅師傅不同意。
因客源不愁，這家鮮花餅在當地很受歡迎，每天下班從這里經過的人都會買上一盒，但師傅經不住陳籽耘軟磨硬泡，答應了這個鮮花餅死忠粉。
鮮花餅每天新鮮現做不能囤貨，保質期也不長，所以她留在云南昆明。鮮花餅上架后，明星戚薇還購買了送給朋友、粉絲。
Q&A
以下是田野君和陳籽耘（小西米）的對話
Q:淘寶店鋪，選品有什么標準嗎?
A:開始是賣陜西的土特產，土特產是我們家鎮子上的，像干貨這些都是農家自己種然后曬干，沒有工廠流水線，天然無添加。蜂蜜是農家自己支個蜂桶到山腳，然后野蜜蜂自己來筑巢，每年有蜜蜂來就收，沒有人為干涉。
Q:鮮花餅銷售周期有多長時間？
A:云南的食用玫瑰基地花期很長，從三月份到十二月都有新鮮的玫瑰花骨朵。十二月左右花期結束，鮮花餅就不做了，沒花的那段時間花農會用保鮮技術保鮮，做鮮花餅的時候還是跟剛摘下來的一樣新鮮。
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Q:你家的鮮花餅特色？
A:我們家鮮花餅是新鮮采摘的食用玫瑰花瓣做的，餅皮偏軟，跟云南傳統的不太一樣，傳統的鮮花餅是拿腌制過的玫瑰醬做的，相對比較簡單，選材也方便，鄉肴家的鮮花餅特色就是純手工無添加，餅皮兒薄，用新鮮花瓣，一口咬下去基本都是玫瑰，能看得到的整片花瓣。
這周工作日長達六天，周末當然要好好犒勞自己。
做飯，不會！做甜點，太難！沒關系。
你只需要把水燒開，泡上一杯茶；然后微波爐叮一下玫瑰餅，就可以享受慵懶下午茶了。
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