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秀恩愛，要從美美的早餐開始~~看到小伙伴為自己的另一半做的早餐，簡直羨慕不來呀！就算工作再忙，每天早起20分鐘，好好的為自己和家人攤個餅，配杯咖啡或者茶，過一個忙里有愜意的早餐時光吧～
| ?蔥花雞蛋餅 ?|
by ?西米Fiona?
用料
主料：面粉120克；雞蛋2個；水415克
輔料：蔥花適量；鹽適量；糖或者雞精適量
做法
1.準備好所有材料，一平杯面粉大約為120克左右，水量為2.5杯，大約415克左右。量杯是電飯煲搭配的量米杯。
2.先把2個雞蛋磕在碗里，打散，加入蔥花。
3.把面粉篩進去，加入水。邊加邊攪拌，攪到無干粉沒顆粒。再根據口味調入適量鹽。適量雞精或者白糖提味。調出來的面糊是這種流速稍慢的狀態。剛調好時比較稀，靜置10分鐘左右，再攪攪，就剛剛好了。
4.平底鍋加熱，倒入適量油，轉動鍋子，使油分布整個鍋面。小火，舀一勺面糊在鍋子中間，轉動鍋子，讓面糊平攤鍋面。記得要小火，火大了的話，外面焦了，里面沒熟。如果覺得面糊厚了，待表面凝固，用鏟子輕壓面餅，哪邊厚，就壓哪邊。
5.不要反復翻面，看凝固后，輕輕晃動鍋子，面餅脫離鍋底，熟透時，再翻另一面。
烹飪技巧
記得每一次舀面糊，都要重新攪攪 ，才不會沉底。小火攤餅，餅才不會焦。這樣做出來的蛋餅，特薄又圓，很好吃。蛋的量也足夠。
來源：美食杰
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